恒温库，也称为高温冷库，主要是用来贮藏新鲜水果、蛋品、中药材、水彩、花卉，贮藏品种不同，要求室内温温都会不一样，一般是0-4℃之间，冷却设备采用的是空气冷却器，安装在库房一端中央，采用的是多喷口风道均匀的送风，由于果蔬贮藏当中仍然有呼吸的作用，因此库内应该保持合适温湿度条件之外，还应当引进适当新空气即室外新风。如果贮藏冷却肉，则其贮藏期不能大于14~20天。

 速冻库，也称低温冷库。用来贮藏已冻结好食品，其中库内温度范围为-35℃到18℃，一般肉类冷冻的贮藏温度范围在-25℃到18℃，水产品的贮藏温度为-30℃到20℃。冰淇淋制品的贮藏温度为-30℃到23℃。某些特殊水产品需要更低的贮藏温度，要达到-40℃以下。国外采用更低的贮藏温度趋势，比如说：贮藏金枪鱼冷藏间温度要在-50℃左右。

　 除了其温度和储藏用途不同以外，高温冷库与低温冷库工程配件要求也有很大区别，比如说制冷压缩机，一般的恒温冷库采用普通的品牌压缩机就可以了，但低温冷库，温度要求更低，性能质量要求也更高，应该用国际大品牌的压缩机，比如比泽尔，日立等；另一方面的不同就是价格，同等条件下，建造温度越低冷库，在配件、能源消耗等成本方面越大，价格也就越高。

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