说到保鲜库，大家都会有第一印象就是果蔬类的保鲜，难道保鲜水果蔬菜的才是保鲜库吗？其实不是的，在我们日常生活中用的冰箱都有两个温度，即冷藏和冷冻之分，从我们专业的角度分析，只要是让食品保 存的时间延长，对食品有保鲜作用的设备都是保鲜库。

冷藏保鲜和冷冻保鲜有什么不同呢？

    他们之间的共同点就是用低温来保鲜食品，两者的差别就是温度的设置的不同，冷冻保鲜是让食品进行冻结，再接着持续低温保存。冷冻保鲜一般是存放肉类海鲜还有冰淇淋等，在超低温的环境所有生命活动便会停止，从而达到长期保存的效果。冷藏库一般是存放果蔬种子果实等食品的生命，延长其保鲜度，和冷冻的区别就是没有彻底的终止生命活动，只是很微弱。

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