现在科学技术的进步，对食品的质量要求越来越高，人们对食品的要求不只是温饱而是转向到营养型，对质量和外观都有很大要求，冷冻食品和速冻蔬菜等低温储藏的食品很常见，收消费者的欢迎。食品的低温储藏就是一种用降低温度的方式，而且一直保持这这种低温的状态，防止食品的变质从而延长食品存放时间的方法。食品的低温冷藏一般过程为：食品物料→前处理→冷却或冻结→冷藏或冻藏→回热或解冻，这是食品低温保鲜库需要的大概步骤，由于不同的食品原料的需要的环境不同，所以有些工艺的条件也是不同的，具体的步骤还是需要根据具体情况设定。低温保藏食品的原理是：在温度较低的环境下，当温度大于食品的冰点时，食品中微生物的生长速度会减慢，少于冰点以下的情况下一般微生物都会停止生长。如果需要建造冷库，可以将建造冷库信息告诉我们，我们免费报价：021-58631988！